Emilio Innobar-  Restaurante de alta Cocina Fusión en Palma 

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Mallorca no solo es famosa por sus playas paradisíacas y paisajes impresionantes, sino también por su rica y variada gastronomía. La cocina mallorquina es un reflejo de su historia, cultura y tradiciones, ofreciendo sabores auténticos que conquistan a locales y visitantes. Ensaimada, el dulce más icónico de la isla La ensaimada es el emblema de la repostería mallorquina. Este delicioso bollo en espiral se elabora con harina, agua, azúcar, levadura y manteca de cerdo (de donde proviene su nombre "saim"). Se puede encontrar en distintas variedades: simple, rellena de crema, cabello de ángel o incluso sobrasada. Pa amb oli, la esencia de la tradición El pa amb oli es un plato sencillo pero lleno de sabor. Consiste en pan rústico frotado con tomate de ramallet y rociado con aceite de oliva virgen extra. Se suele acompañar con jamón, quesos o embutidos típicos de la isla. Tumbet, la receta vegetariana más tradicional El tumbet es un plato vegetariano tradicional que recuerda a la ratatouille francesa. Se prepara con capas de patatas, berenjenas y pimientos fritos, cubiertos con una suculenta salsa de tomate casera. Se sirve solo o como acompañamiento de carnes y pescados. Frito mallorquín, un plato con historia El frito mallorquín es un plato contundente a base de carne (cordero o cerdo), hígado, patatas, cebolla, pimientos y especias como hinojo. Su origen se remonta a la cocina sefardí, y es uno de los platos más antiguos de la isla. Coca de trampó, una opción ligera y sabrosa La coca de trampó es una delgada masa horneada cubierta con una mezcla de tomates, pimientos y cebolla troceados, aliñados con aceite de oliva y sal. Es perfecta para picar a cualquier hora del día y se asemeja a una pizza mallorquina sin queso. Arrós brut, el arroz caldoso más sabroso El arrós brut es un plato caldoso lleno de sabor. Se elabora con arroz, carne (conejo, cerdo o pollo), setas, verduras y especias como canela y pimienta. Su nombre "brut" (sucio) hace referencia a su apariencia oscura debido al caldo especiado. Sobrasada, el embutido estrella de Mallorca La sobrasada es un embutido curado hecho con carne de cerdo, pimentón y especias. Su textura untuosa y sabor ahumado la convierten en un ingrediente versátil que se puede degustar solo, con pan o en distintas recetas tradicionales. Panades, las empanadas típicas de la isla Las panades son empanadas rellenas de carne de cordero, guisantes y sobrasada. Se preparan especialmente durante Semana Santa, aunque se pueden encontrar todo el año en panaderías y mercados locales. Albergínies farcides, sabor casero y reconfortante Las albergínies farcides son berenjenas rellenas de carne picada, cebolla y especias, gratinadas con una ligera capa de pan rallado. Son una opción deliciosa para quienes buscan un plato casero y reconfortante. Trempó, la ensalada más refrescante El trempó es una ensalada veraniega muy popular en Mallorca. Se prepara con tomates, pimientos verdes y cebolla, todo bien picado y aliñado con aceite de oliva y sal. Se puede disfrutar solo o como base para la coca de trampó. Para quienes deseen explorar la cocina mallorquina desde una perspectiva más innovadora, Emilio Innobar es una referencia en cocina fusión . Su propuesta combina técnicas y sabores internacionales con la esencia mediterránea, ofreciendo una experiencia gastronómica única en la isla.

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